פואמה ומתכון לפשטידת בשר

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית.
קפיצה אל: ניווט, חיפוש

פשטידת בשר

מצרכים:


500 גרם בשר בקר טחון

500 גרם בצק עלים

מרגרינה או שמן לטיגון

1 בצל קצוץ

2 כפות קמח

חצי כוס יין אדום

כוס מרק עוף/בקר

פפריקה, מוסקט, מיורן

מלח ופלפל

1 חלמון ביצה


הכנה:


ראשית, שני שלישים מהבצק מרדדים

ובתבנית של עוגה(1) או אחת מפיירקס(2), מניחים

לא לשכוח כמובן לפני כן לשמן

אחרת הבצק לתבנית עלול להתאבן


לוקחים סיר, או אפילו מחבת

ובשמן את הבצל מטגנים מעט

את הבשר מוסיפים ועם הבצל מטגנים

ולא לשכוח אז שאת הקמח מערבבים


את היין בזריזות לתבשיל מוזגים

ולאחר שנספג, את המרק מוסיפים

מלח ופלפל, פפריקה ומיורן, וכמובן מוסקט

ואז 5 דקות ממתינים, בכלל לא מעט


את התערובת יש על הבצק לפזר

אך לא לפני כמובן, שהיא תתקרר

את קצוות הבצק כלפי פנים מקפלים

ואת השליש שנותר, ממעל כגג שמים


להדק קצוות, ולמרוח חלמון

לשים בתנור ולהסתכל בשעון

ארבעים עד חמישים דקות מחכים

ואז כשזה עוד חם, בתאבון רב אוכלים!


1 קוטר 24 ס"מ

2 גודל בינוני


חזרה לחלק השירים